enflasyon emeklilik ötv döviz akp chp mhp
DOLAR
8,4969
EURO
10,1378
ALTIN
498,51
BIST
1.386
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
34°C
İstanbul
34°C
Az Bulutlu
Cuma Sıcak
35°C
Cumartesi Sıcak
35°C
Pazar Açık
34°C
Pazartesi Sıcak
36°C

FSUMMIT büyük ses getirdi

23-24 Haziran tarihlerinde Antalya’da gerçekleşen 1. Uluslararası Turizm Gastronomisi ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, sektörün nabzını tuttu …

FSUMMIT büyük ses getirdi
25.06.2021 11:57
0
A+
A-

23-24 Haziran tarihlerinde Antalya’da gerçekleşen 1. Uluslararası Turizm Gastronomisi ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, sektörün nabzını tuttu. Zirvenin ikinci ve son gününde yer alan oturumları Orkun Bulut, Oğul Türkkan, Levon Bağış, Yelda İpekli, Gila Benmayor, Şirin Sever, Tolga Atalay, Soydan Cengiz, Tangör Tan, Aylin Öney Tan, Cihan Çetinkaya, Sermet Severöz ve Veli Bayraktar modere etti.

Papillon Hotels Grup F&B Operasyon Direktörü Kenan Demirel, Paloma Hotels Mutfak Koordinatörü İsmail Gürsoy, NG Güral Hotel Gastronomi Direktörü Rafet İnce ve Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfaklar Koordinatörü Doğa Çitçi’nin katılımıyla Zincir Otellerde Yerel Ürünler Kullanarak Standart Menüler Tasarlayabilmek: Farklı Ürün-Menü Hikayeleri, Divan Grup Mutfak Koordinatörü Giancarlo Gottardo, Mandarin Oriental Executive Şefi Fabio Brambilla, Maxx Royal Executive Şefi Giuseppe Pucciarelli ve Maxx Royal Executive Şefi Naoki Katori katılımıyla Büyük Ekipler Yöneten Şeflerin Standartları Korurken Yaratıcılık ve İnovasyon Sınırlarını Zorlayan Başarı Hikayeleri, Bilim Üniversitesi Dekanı Bike Kocaoğlu, Akdeniz Üniversitesi Prof. Dr. Beykan Çizel ve Antalya AKEV Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Aylin Aktaş Alan katılımıyla gerçekleşen Gastronomi Turizminde Eğitimin Önemi ve Otel Gastronomisinde Kalitenin Önemi gibi oturum başlıkları ön plana çıktı.

Son dönemlerde tüm dünyanın ve ülkemizin gündeminde olan sürdürülebilirlik konusu ve sıfır atık, Zincir Otellerde Yerel Ürünler Kullanarak Standart Menüler Tasarlayabilmek: Farklı Ürün-Menü Hikayeleri panelinde gündeme getirildi. Yerel tarım ürünlerimizden buğdayın %75’inin ithal edindiğine değinen Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfaklar Koordinatörü Doğa Çitçi, iklim değişikliğinin ve pandemi sürecinin sürdürülebilirlik planlamalarını etkilediğini ifade etti. Gastronomi turizminde yerel lezzetlerin ön plana çıkması gerektiğini söyleyen Çitçi bunun bir devlet politikası olması gerekliliğini vurguladı.

Paloma Hotels Mutfak Koordinatörü İsmail Gürsoy ise otellerde sürdürülebilirlik ve sıfır atığın satın alma aşamasında başladığını belirterek otellerinde coğrafi işaretli ürünlere önem verildiğini ifade etti.

Hibya Haber Ajansı

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.